今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题 ，别忘了关注本站 ，法蒜现在开始吧 ！泥龙
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通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠 。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友 ，可以参考下图。家大全虾球用冷水洗刷干净 ，法蒜沥干水备用 。泥龙
做蒜蓉小龙虾 ，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的 。至少准备两头大蒜 ，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末 ，也可直接用料理机打成蒜蓉 。再切一些姜末 、一小根大葱白切丁 ，再来几个泡椒备用 。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！
开始烧虾啦 ，第一步是把锅烧热 ，转中小火 ，多倒一些油进去 ，随即把沥干水的虾球入锅 ，保持中小火炒几分钟 ，一定要把表皮炒成大红色 ，虾肉完全变成白色才行 ，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿 。虾壳变红后 ，加几滴料酒烹香 ，随后转成小火 ，把虾捞出 ，锅中留底油；
接下来要把蒜末和姜末炒香 ，如果觉得锅中底油不够 ，可再适当添加一些进去 ，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末 ，后面有妙用）倒入锅中煸炒 ，待蒜末炒成蓉状并散发香气后 ，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友 ，在这个环节可以多放干辣椒和花椒 ，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)
此时仍是小火 ，这个一定要注意 ，不然蒜蓉就糊了 。待其散发浓郁的香味儿后 ，分别加入适量盐 、白糖、生抽调味儿 ，小火炒匀 。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下 ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 ，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制 。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下 ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 ，淹没至虾球2/3处即可 ，转大火烧制。
待汤汁儿收干 ，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去 ，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火 、完美出锅咯 ！
1.准备小龙虾二斤左右 ，放入盆中 ，清洗干净 。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分 ，扭动45度，拉出虾线 ，去掉虾脚 ，剪去头部 ，挑出黑囊 ，放入盆中备用 。
3.准备蒜子一把 ，先切成小块 ，再剁成蒜蓉 ，装入盆中 ，再分成两份备用 ，小米椒几个切成辣椒圈 ，和蒜蓉放在一起 ，生姜一小块切成姜片 ，放入盆中 。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
4.炒锅烧热 ，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒 ，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后 ，加入食盐1克，鸡粉1克 ，白糖1克 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，倒入小盆中备用 。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中 ，控去水分。
7.等油温至五成热时 ，倒入小龙虾 ，用勺子连续搅动 ，使小龙虾受热均匀 。
8.滑油30秒左右 ，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油 ，倒入姜片爆香 ，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉 。
10.再加入一罐啤酒 ，加入啤酒有去腥增香的作用 ，煮开以后 ，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜 ，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右 。
11.3分钟过后 ，倒入一部分生蒜蓉 ，继续煮一分钟左右 。
12.勾入少许水淀粉 ，使汤汁浓郁黏稠 ，再淋入少许芝麻油增香 ，即可关火起锅装入盆中。
13.好了 ，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了 。
食材用料 ：蒜蓉20克 ，小龙虾500克 ，生抽一勺 ，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量
1 ，龙虾清洗干净
2 ，备好作料 。
3 ，热锅冷油 ，放少量的葱姜爆香 。
4 ，倒入龙虾煸炒 。
5，加入盐和料酒。炒至九分熟 ，捞出。
6，另起油锅 ，放入生抽老抽蒜茸和水 ，烧开 。
7 ，龙虾倒入锅内翻炒均匀 。裹上了厚厚的蒜蓉。
8，出锅了
关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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